例えば、特定のURLにアクセス時にAさんの場合はAのデザインテーマ、
Bさんの場合はBさんのデザインテーマで表示といったように表示をまたは
デザインを変更することが可能です。

では実際にテーマの機能を利用するにはどうするかというと、次のようになります。

まずテーマ機能を有効にしたいコントローラーにテーマ機能を利用できるように
次のように記述します。

var $view = 'Theme';

続いてテーマとなるViewファイルを用意します。
「app/views」内に「themed」ディレクトリを用意します。
作成後、テーマ名となるディレクトリを作成します。
ここではテーマ名を「design1」、コントローラ名「users」とします。
あとはこのテーマ内に「app/views」と同様に作成するだけとなります。

階層としては次のような形です。

• app
  • views
    • themed
      • design1
        • elements
        • layouts
        • users

このような「design1」ディレクトリ同様に複数用意することでテーマを変更した際に
対象のテーマを呼び出すことができます。
基本のテーマファイルを指定する場合はコントローラー内では次のように記述します。

var $theme = 'design1';

この値を対象のテーマ名（ディレクトリ名）にすることでテーマの切り替えが可能となります。
前述の例で言うと「beforeFilter」などで切り替えて利用するかたちになるかと思います。

また指定したテーマが存在しない、またはテーマ内にViewファイルが存在しない場合は
通常の「app/views」ディレクトリを自動で参照してくれます。

MVCの概念からすると利用できないと思われがちですが、一応できます（笑
簡単な事に、Controllerで単純に「$this->set()」をするだけでView側で
Controllerメソッドを使うことができるようになります。

基本的な利用例として次のようになります。

$this->set('変数名',$this);

これで変数内にはControllerのクラスが格納されていることになりますので
View側でControllerメソッドを自由に利用できるようになります。

とはいいつつも、このような利用をする場合は稀だと思いますが。。。（汗

今では当たり前になりつつあるAjax。多くの方が開発、利用してきて大変便利でもあります。
では「paginate」（ページング機能）の機能を簡単にAjaxしてみるということで、
今回はAjaxには必ず必要なものがあります。
まずはAjaxを利用するため「prototype.js」のJavaScriptライブラリが必要となります。
CakePHPのAjaxヘルパーでは必ず必要となるライブラリですので、事前に用意して
View側で利用できるようにしてください。

さてView側の「paginate」（ページング機能）に対してAjax化をして見ましょう。
ここでまずは「$paginator->sort()」をAjax化するには、第3引数に次の値を指定します。

$options['updaate']='ID';

「ID」にはDOMのID名を指定します。（HTMLタグの「id=”」の部分です）
「$paginator->sort()」の第1引数はソート名、第2引数はソートする
データベースのフィールド名が指定しているとして次のような記述になります。

$paginator->sort('名前','name',array('update'=>'updateerea'));

上記の場合「名前」のリンクをクリックすると、ソートの結果を「updateerea」のDOMに反映します。
これだけで「$paginator->sort()」のAjax化は完了です。

通常はAjaxの長いコードを記述する必要があるのですが、簡単なコーディングでAjax化ができてしまいます。
その他に「$paginator->prev()」と「$paginator->next()」には第2引数に、
「$paginator->numbers()」は第1引数にそれぞれ同じように記述することでAjax化にすることができます。

Ajaxは若干JavaScriptの知識も必要ではありますが、Ajaxを少し試して見たい方には簡単に確認できると思います（笑

個人的な見解ではありますが。。。
通常(?)は「コントローラー」側に記述する方が多いと思います。

$this->pageTitle = ページタイトル'';

もちろん間違えではないです。
実は「ビュー」側に記述することができるんです。
知ってる方はすみません（汗

なぜ「ビュー」側に記述するのかと言われると、メンテナンス時にデザイナーでも
ページタイトルが修正できるようにするためです。
「コントローラー」側に記述してしまうと、プログラムコード上のどこを修正すればいいのか
迷ってしまうデザイナーのため、「ビュー」側に記述しています。

記述の仕方は「コントローラー」側と変わらないので
デザイナーに修正してもらう箇所を少しでも減らすことはできると思います。

経験上ですがデザイナーへの説明が一番簡単かと思います(笑