殆どの方は「find(‘list’)」をすでに使いこなしているかと思います。
さてこの機能の出力結果はよくプルダウンメニューやセレクトボックスで利用可能な
配列の成型になっています。
例）

array(
’1’=>'値1',
’2’=>'値2'
)

のような形です。
キーにはプライマリーキーが設定されますが、「値」の部分はどこを参照されるのか。

CakePHPの内部を見ると答えが出てきます。
参照してしているテーブルから「title」「name」「プライマリーキー」の順に
フィールドを探しにいきます。
大変便利ではありますが、さて上記3つが存在しない場合（プライマリキーは別として）、
もしくは独自に指定したい場合はどうするのか。。。

もちろんCakePHPは用意しています（笑
答えは

$this->モデル名->displayField = '指定したフィールド名';

こうすることで、参照するフィールドを変更することができます。
コントローラー内部で変更することが可能なので、途中で変更してデータを
取得といった方法も可能です。

ちょっと子ネタでした（笑

さてその「find」の種類をサクっと紹介します。

まず基本。。。
これもよく使う「findAll」。実は「find」で記述することができます。
いまさら実はということでもないですが（笑

記述例は

$this->モデル名->find('all');

だけです。まぁCakePHP本体を追うとすぐに発見できます。

「all」の指定以外に次のものがあります。

・first
データベースから1件だけデータを取得
よく使う形で置き換えると「read()」
・count
データベースにあるレコード数を取得
よく使う形で置き換えると「findCount()」
・neighbors
指定したレコードの前後のレコードを取得
・list
データベースから「primaryKey」を配列のキー、「displayField」を配列の値の形で
データを取得します。
・threaded
Tree（ツリー）構造でデータベースからレコードを取得

CakePHPで用意されている「find」は以上です。
十分用意されていて至れり尽くせりな感じです（笑）